Top 10 des aliments riches en protéines animales et végétales.

Top 10 des aliments riches en protéines animales et végétales.

Aliments. 05.06.2019

Les aliments riches en protéines sont très utiles pour accompagner votre développement musculaire, booster votre métabolisme et protéger votre système immunitaire lorsqu’ils sont intégrés à un régime variée et équilibrée.

Aujourd’hui, avec l’essor de nouvelles façons de consommer telles que le veganisme ou le végétarisme, il est intéressant d’en apprendre plus sur les différents types de protéines et où les trouver.

Quels sont les aliments les plus riches en protéines ? Les protéines végétales valent-elles les protéines animales ?

Les protéines sont des macro nutriments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.

Elles participent au renouvellement ainsi qu’à la construction des muscles, des phanères (cheveux, poils, ongles), de la matrice osseuse et de la peau.

Nutriments essentiels pour les sportifs, les protéines évitent que le corps ne puise dans les réserves musculaires (et génère ainsi un processus de fonte musculaire). Il est important d’assurer un apport régulier en protéines par l’alimentation. En effet, les muscles sont quotidiennement sollicités et nécessitent d’être « réparés » : un processus coûteux en protéines.

Acides aminés : différences entre protéines animales et végétales.

La différence principale entre les protéines de source animale et les protéines végétales se trouve dans la nature des acides aminés qu’elles contiennent.

Les acides aminés sont les éléments qui constituent les protéines. Il en existe 20, dont 9 qualifiés d’acides aminés essentiels. Ils doivent obligatoirement être apportés par l’alimentation car l’organisme n’est pas capable de les synthétiser.

Les protéines animales contiennent tous ces acides aminés en grandes quantités tandis que les protéines végétales peuvent être moins riches en certains de ces éléments. C’est pourquoi il est important de faire les bonnes associations d’aliments végétaux afin d’avoir un profil d’acides aminés optimal. Les céréales sont par exemple déficientes en lysine mais riches en méthionine contrairement aux légumineuses, qui elles sont riches en lysine mais déficientes en méthionine.

Chez Feed., nous associons toujours légumineuses et céréales pour garantir un apport idéal en acides aminés : protéines de soja, de riz, de pois et de la farine d’avoine.

Teneurs en protéines végétales pour 100 grammes.

Graine de soja 34,5 gr
Lentille 27,7 gr
Pois cassé 22,8 gr
Amande 21,1 gr
Pois chiche 20,4 gr
Graine de lin 20,2 gr
Graine de sésame 17,6 gr
Graine de chia 16,5 gr
Farine d'avoine 14,2 gr
Riz 7 gr

Teneurs en protéines animales pour 100 grammes.

Parmesan 34,5 gr
Jambon sec 30,4 gr
Blanc de poulet 29,2 gr
Gruyère 28,4gr
Escalope de dinde 24,1 gr
Thon 24 gr
Gouda 23,2 gr
Saumon fumé 22 gr
Crevette rose 21,9 gr
Fromage blanc 7,2 gr

En résume

En résume

Pensez à diversifier vos apports protéiques en alternant les protéines de source animale et végétale afin d’optimiser votre alimentation. N’oubliez pas qu’une alimentation variée et équilibrée est la clé d’une bonne santé.