Nutrition

Réponses à tous vos doutes sur l’alimentation liquide

Feuilles
  • 19/07/2019
Noix de coco

Depuis quelques années, l’apparition de repas liquides sur le marché génère beaucoup de questions de la part  consommateurs. Manger liquide est-il bon pour la santé ? La digestion se fait-elle de la même manière que pour repas solide ? Et encore beaucoup d’autres. 

Voici des réponses à des questions que vous vous êtes déjà sûrement posés. 

 

Faux. 

La satiété est la sensation que vous ressentez après avoir mangé à votre faim. 

Il est vrai que lorsque vous mangez un repas liquide, certains mécanismes de satiété mis en jeu ne sont pas activés à 100% comme la mastication ou l’ouverture pylorique. 

Cependant, la satiété est loin de reposer uniquement sur ces phénomènes. 

Entrent aussi en jeu : 

Le volume : il a un vrai impact sur la distension gastrique, grandement responsable du déclenchement de la satiété.

Les fibres et protéines : plus votre repas liquide contient de fibres et de protéines, plus le temps de digestion sera long, ce qui favorisera une satiété rapide et durable tout en évitant les pics glycémiques.

Les calories : l’apport calorique rentre en compte. Si vous consommez un repas liquide qui vous apporte le nombre de calories dont votre organisme a besoin, vous n’aurez pas faim jusqu’au prochain repas. 

Avoir une alimentation liquide peut donc vous apporter la même satiété qu’un repas solide. 

Faux. 

Heureusement, c’est un mythe ! L’apparition des dents chez l’Homme est le résultat de millions d’années d’évolution et d’adaptation à un régime alimentaire omnivore. 

Il faudrait des milliers d’années d’un régime exclusivement liquide pour voir disparaître vos dents. 

Consommer des repas liquides de temps en temps n’aura aucun impact sur votre santé buccale. 

Faux. 

Lorsque vous consommez une soupe ou un gaspacho, votre transit est-il perturbé ? Normalement non. 

La quantité d’eau présente dans le bol alimentaire n’influe pas sur l’état des selles. 

Il existe des mécanismes d’absorption d’eau au niveau du gros intestin. Si les aliments consommés sont riches en eau, une partie de cette eau sera absorbée et remise en circulation dans l’organisme. À l’inverse, des aliments contenant beaucoup de fibres et peu d’eau vont déclencher des relargages hydriques au niveau du côlon pour rééquilibrer la consistance des selles. 

Un humain en bonne santé aura des selles de consistance régulière, peu importe la teneur en eau de son repas. 

Vrai/Faux. 

Tout va dépendre de la composition de votre repas liquide et de la qualité des ingrédients qu’il contient.

Chez Feed., nous veillons à ce que chacun de nos ingrédients conserve toutes ses propriétés. Nos poudres sont obtenues par simple broyage des ingrédients bruts. Les ingrédients déshydratés sont, quant à eux, obtenus par lyophilisation ; processus qui préserve tous les bienfaits nutritionnels des ingrédients. La qualité nutritionnelle de nos repas est donc préservée.

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Faux. 

La prise de poids est provoquée par un apport alimentaire supérieur aux dépenses énergétiques. 

Si vos besoins sont de 1500 kcal/jour et que vous en consommez 2200 avec des repas liquides, vous prendrez du poids.

Vrai/Faux. 

Il faut d’abord comprendre comment fonctionne la digestion.

La digestion commence dans la bouche et a pour rôle de transformer les aliments en petites molécules assimilables par l’organisme. Après avoir été broyés par les dents (ou pas dans le cas d’une alimentation liquide) les aliments arrivent dans l’estomac qui a pour mission de les réduire en plus petits éléments.

Cela se fait par deux procédés différents.Les aliments vont d’abord être malaxés et broyés à l’aide des muscles de l’estomac puis chimiquement, par le biais de l’acide chlorhydrique et de la pepsine (enzyme) qui vont permettre de décomposer les protéines en acides aminés, les lipides en acides gras et les glucides en oses. 

Ces éléments nutritifs vont ensuite être conduits tout le long de l’intestin grêle pour finir par être complètement digérés et absorbés par l’organisme.

Pour revenir à la mastication (inexistante avec une alimentation liquide) elle enclenche la production d’enzymes salivaires qui, associées à l’action mécanique des dents, réduisent les éléments solides en un bol fluide et facile à déglutir. Ceci n’est pas nécessaire avec une alimentation liquide qui se mélangera à la salive naturellement.

Au niveau de l’estomac, votre corps ne fait plus la différence entre alimentation liquide ou solide. Les macronutriments seront digérés et absorbés grâce à plusieurs enzymes, peu importe leur forme originelle. 

Vrai/Faux. 

Si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez vous nourrir exclusivement de repas liquides. 

Une alimentation liquide ne vous causera pas de problèmes de santé, mais vous risquez peut-être de vous lasser. 

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