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Le premier repas complet à tartiner!

Feuilles
  • 19/11/2018
Noix de coco

Feed. est toujours à l’écoute des consommateurs, et innove quotidiennement afin de proposer des solutions toujours plus saines, pratiques et équilibrées.

Aujourd’hui, Feed. rentre dans le quotidien des Français en proposant le premier repas complet à tartiner au monde, pour tous les gourmands qui cherchent une alimentation saine.

Avec la pâte à tartiner Feed., vous avez la garantie d’un repas complet sans huile de palme et toujours 100% vegan, sans gluten, sans lactose et sans OGM. Elle a été élaborée par des chefs cuisiniers, des diététiciens nutritionnistes et des ingénieurs agroalimentaires afin de garantir son goût et un bon équilibre nutritionnel.

Composition et valeur nutritionnelle

Composée à 25 % de pâte de noisettes, de cacao, de protéines de pois et de soja et d’huiles sélectionnées pour leurs bonnes qualités nutritionnelles (tournesol et colza), la pâte à tartiner Feed. est onctueuse et fondante.

Pour l’ajout de sucre, nous avons choisi d’utiliser le fructose. Pour cette recette, ce sucre s’est avéré être le plus intéressant :

  • Fabrication : meilleure stabilité avec les protéines de pois et nos huiles riches en acides gras insaturés.
  • Gustatif : note sucrée naturelle, même en faible quantité, qui se marie parfaitement avec la noisette et l‘astringence du pois. De plus, il apporte une texture légèrement croustillante très intéressante et inédite.
  • Santé : grâce à son caractère non hyperglycémiant, ce sucre limite les variations glycémiques trop importantes.

Nous avons fait ce choix pour vous apporter tous les acides aminés essentiels dont vous avez besoin.

Les protéines de pois et de soja sont des protéines de sources végétales qui contiennent respectivement 75% et 90% de protéines et se complètent d’un point de vue de la composition en acides aminés (le tout sans sucre).

En ce qui concerne les huiles, nous avons préféré l’huile de colza et de tournesol à l’huile de palme, car elles sont 4 à 6 fois plus pauvres en acides gras saturés. Elles sont donc de meilleures qualités nutritionnelles et respectent l’environnement. En effet, l’huile de palme participe activement à la déforestation.

Les acides gras saturés, que l’on retrouve dans l’huile de palme, ont des effets athérogènes(1), thrombogènes(2), hypocholestérolémiants(3) en excès et donc augmentent les risques de maladies cardiovasculaires.

Les acide gras mono-insaturés ont pour effet de faire baisser le taux de LDL-cholestérol « mauvais cholestérol » : ils contribuent donc à réduire les risques de maladies cardiovasculaires et d’hypertension mais aussi à réguler les réactions inflammatoires.

Les acides poly-insaturés permettent de diminuer les taux sanguins de LDL-cholestérol, jouent un rôle dans la prévention et dans la protection du système cardio-vasculaire. Ils stimulent également les défenses immunitaires et protègent le fonctionnement du système nerveux.

Un phénomène naturel de déphasage peut être observé en surface de votre pot de pâte à tartiner. Pas d’inquiétude, c’est un phénomène naturel : il s’agit d’un voile fin de matière grasse. Nous vous conseillons d’homogénéiser le produit avant votre dégustation, en le mélangeant à l’aide d’une cuillère.

Ce phénomène est dû au fait que nous utilisons des huiles riches en acides gras poly-insaturés et très peu de lécithine, toujours dans la démarche d’une alimentation saine.

Reconstituez votre repas complet avec 33 g de pâte à tartiner (une cuillère à café bombée) et 80 g de pain (un tiers de baguette environ) pour vous apporter 20 % de vos besoins journaliers. Cela correspond à environ 400 kcal, 7 g de fibres, 13 g de protéines, 15 g de lipides dont 1,4 g d’acides gras saturés et 50 g de glucides dont 11g de sucres.

Cela peut légèrement varier en fonction du type de pain que vous choisirez.

Les valeurs nutritionnelles seront d’autant plus intéressantes que le pain choisi est de bonne qualité.

 

Pour 100 ml

Huile de tournesol 

Huile de colza 

Huile de palme 

Acides gras saturés (g)

10,9

7,3

49,3

 Acides gras mono-insaturés (g)

30,8

59,7

37

Acides gras poly-insaturés (g)

54,5

26,9

9,3

 

Notre pâte à tartiner Feed. est deux fois plus riches en protéines, ainsi qu’en fibres. Les protéines et les fibres sont les deux macro-nutriments qui permettent une sensation de satiété plus durable. En ce qui concerne le sucre, la quantité est deux fois moins importante que dans une pâte à tartiner classique. Cependant, vous verrez que le plaisir reste le même grâce à l’utilisation du fructose. Ce dernier ne peut être dangereux pour votre santé qu’en cas d’excès important. Ici, la dose est tout à fait raisonnable avec 11g de sucres par portion ce qui équivaut à un fruit frais.

Finalement, que ce soit la pâte à tartiner Feed. ou une pâte à tartiner classique, elles sont similaires au niveau des lipides. Mais comme vu précédemment, à dose égale, la qualité des acides gras de notre produit est bien supérieure.

 

Un repas complet dans un format inédit riche en vitamines et minéraux, la pâte à tartiner Feed. est donc l’aliment gourmand, sain et équilibré par excellence.

(1) Athérogène : qui produit l’athérome, plaques constituées de lipides se fixant sur la paroi interne des artères.

(2) Thrombogène :  susceptible de produire ou produisant une thrombose, la formation de caillots dans les vaisseaux sanguins

(3) Hypocholestérolémiant :  taux bas de cholestérol sanguin par rapport à une limite fixée par une instance de santé.